Søk i denne bloggen

tirsdag 21. desember 2010

Kyllingsatay med peanøttsaus og agurksalat


ENDELIG!!!! er jeg tilbake... Nå har jeg savnet bloggingen fryktelig, men har hatt problemer med mobilenog kamera som ikke har samarbeidet OVERHODET og virkelig gått meg på nervene. Det er over en måned siden jeg postet noe, så jeg skjønner godt hvis noen kanskje har gitt meg opp litt...
Siden sist har jeg vært 14 herlige dager i Thailand. Der spiste jeg og lagde masse nydelige mat. Thaimat er en av mine store kjærligheter-på kjøkkenet- delikat, smakfull, apetittvekkende, spennende og VELDIG godt!
I dag kommer det forslag til en enkel koserett, som er supergod. Serverer du ris til har du en hel hovedrett.
Kyllingsatay er saftig marinert kylling på spyd, og servers med en lett krydret dip, og en spicy agurksalat. Smaker kjempegodt, og her er oppskriften:

Til 4 personer trenger du:
4 kyllingfileter, delt i lange tynne strimler
2 dl kokosmelk -til marinade
1/2 dl kokosmelk- til pensling
3 ts karripulver (mildt)
2 ts knuste korianderfrø
1/2 ts salt
1 ts pepper

30 stk små spyd, som legges i vann mens du marinerer kyllingen.

Bland kokosmelk 2 dl til marinade med resten av krydderne. Ha i kyllingen og la det marinere i minst en time, gjerne natta over, i kjøleskap.
Tre kyllingen forsiktig på spydene, 1 strimmel på hver. Toppen av spydet skal være "inni kyllingkjøttet". Spydene stekes på 175 grader, ca 8-10 minutt, pensle med kokosmelk et par ganger under steking. Om sommeren er de perfekte å grille!

Spicy agurksalat:
1 dl riseddik
1 dl sukker
1/2 dl salt
1 agurk i terninger
2 store chilier (de er mildere enn små chilier) uten frø og hinner i tynne ringer
1 rødløk, finhakket

Varm opp eddik, salt og sukker til sukkeret er gått i oppløsning. Avkjøl. Ha i resten og la den trekke 30 minutter før servering.

Peanøttsaus til dipping
2 ss olje, feks raps (ikke oliven)
2 ts finhakka hvitløk
1 finhakka rødløk
2 finhakka korianderrøtter (kan evt droppes hvis du ikke får tak i)
2 ts karri, mild type
3 ts korianderfrø
1 ts pepper
1 klype salt
2,5 dl kokosmelk
1 ss sukker
3 ss tamarind sus, eller 1 ts tamarindpasta (fåes i thai butikk)
5 ss finhakka peanøtter

Steik hvitløk, rødløk og korianderrøtter i olja i noen sekunder, til det dufter. Ha i krydder og stek videre i et lite minutt. Ha i litt av kokosmelka og la det koke inn litt. Fortsett slik til du har hatt i all kokosmelka. Ha i resten- unntatt peanøttene. Ha i peanøttene rett før servering. (de smaker ikke særlig godt hvis de blir kokt i sausen)
Glem alt julemaset og drøm deg bort, i noen minutter!
Related Posts with Thumbnails