Søk i denne bloggen

onsdag 29. september 2010

70 tallet ringte, og ville ha middagen sin tilbake! Shepherd`s pie altså...


På engelsk heter det Shepherd`s pie, på fransk kjent som hachis parmentier, den greske utgaven blir vel moussaka, men hva skal vi kalle den norske? Gjeterpai? Den består av kjøttsaus med et lokk av potetmos over, som gratineres i ovn.
For meg er det noe retro, og 70-talls over denne maten, og av og til smaker det så godt med gamle kjenninger- i matveien altså...Deilig comfort food som passer fint til å gafle i seg foran tv også forresten, nå som innekos er lov igjen...
Jeg synes det er en fin måte å bruke kjøttdeig på, og kjøttsausen kan du krydre etter egen gane. Jeg synes det smaker godt med litt "gammeldags og mild krydring: laubærblad, timian, litt hvitløk, kanskje litt urtesalt?
For øvrig så blir det en bitteliten bloggpause nå, jeg reiser til Budapest på langhelg- men kommer tilbake neste uke- med ny inspirasjon og nye oppskrifter!

Til 4 personer trenger du
2 pk potetmos (eller potetmos av 8 poteter, melk og smør- hvis du ikke tar noen snarveier, men er ordentlig og prektig)
1 egg
2 håndfuller reven ost; feks cheddar
500 gr kjøttdeig
2 gulrøtter, i skiver
1 stor løk, grovhakka
2 fedd hvitløk, finhakka
6 ferske champignon, skivet
2 stilker selleri, grovhakka
1 laubærblad
1 boks hermetiske, hakka tomater
litt timian
evt litt buljong
salt og pepper
1 ss smør

Slik gjør du:
Lag potetmos etter anvisning på pakken. Eller fra bunnen av - det blir jo aller best... Rør inn egget og osten i mosen.
Fres løken og brun kjøttdeigen i smøret. Ha i sopp, gulrøtter, selleri og hvitløk og fres dette et par minutter. Hell over tomater, laubærblad og smak til med krydderne. La det småputre på svak varme, jo lenger jo bedre, men i alle fall i 10 minutter, gjerne i 40. Fjern laubærbladet og ha kjøttsausen i bunnen av en smurt ildfast form, og bre potetmosen over. Hvis du vil kan du ha den i en sprøytepose og sprøyte ut i et pent mønster. Steikes i ovnen på 200 grader i ca 15- 20 minutter, til potetmosen har fått gylden og fin farge.
Server gjerne med salat og hvitløksbaguett, og kanskje et glass rødvin?
Nydelig høstkos til sofakroken :-))

1 kommentar:

  1. Her kaller vi det brenende kjærlighet.
    Veldig godt!!
    Mvh Elin

    SvarSlett

Related Posts with Thumbnails